Modelos de contrato para camareros, cocineros y personal de restauración. Indefinido, temporal y por temporada. Conformes al Estatuto de los Trabajadores y el Convenio Colectivo de Hostelería de tu provincia.
Cumple con el III ALEH y el Estatuto de los Trabajadores.
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Indefinido, temporal por campaña y contrato de catering.
El contrato estándar para personal fijo de plantilla: camareros, cocineros, recepcionistas y personal de limpieza con jornada completa o parcial habitual.
Para refuerzos de verano, campaña de Navidad, San Valentín u otras temporadas de mayor actividad. Duración máxima 6 meses dentro de un período de 12.
Específico para empresas de catering o personal extra para eventos puntuales: bodas, banquetes, convenciones y celebraciones.
El sector de la hostelería es uno de los principales empleadores de España, con más de 1,7 millones de trabajadores. Los contratos de hostelería tienen particularidades derivadas del III Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el Sector de Hostelería (III ALEH) y de los convenios colectivos provinciales, que pueden mejorar las condiciones mínimas del ALEH.
Desde la reforma laboral de 2022, los contratos temporales están más restringidos: el contrato por obra y servicio ha desaparecido, y el contrato temporal por circunstancias de la producción no puede superar los 6 meses dentro de un período de 12. Superar este límite implica la conversión automática del contrato en indefinido.
En cuanto a la jornada y los descansos, la hostelería tiene la peculiaridad de que el trabajo en domingos y festivos es habitual y está contemplado en los convenios provinciales, que establecen el correspondiente plus económico o el descanso compensatorio. La jornada máxima es de 40 horas semanales, aunque muchos convenios la reducen.
| Grupo | Puestos | Prueba máx. |
|---|---|---|
| Grupo I (Directivos) | Director, Jefe de cocina, Gerente | 2 meses |
| Grupo II (Mandos intermedios) | Jefe de sala, Sous-chef, Jefe de recepción | 2 meses |
| Grupo III (Técnicos) | Sommelier, Pastelero, Cocinero especializado | 1 mes |
| Grupo IV (Especialistas) | Camarero, Cocinero, Recepcionista | 1 mes |
| Grupo V (No cualificados) | Ayudante, Friegaplatos, Limpiador | 15 días |
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La hostelería se rige por el III Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el Sector de Hostelería (III ALEH) como marco mínimo de referencia, y por los convenios colectivos provinciales (por ejemplo, el Convenio Colectivo de Hostelería de Madrid, Cataluña, Andalucía, etc.). El convenio provincial siempre prevalece si mejora las condiciones del ALEH.
En hostelería pueden utilizarse: el contrato indefinido ordinario, el contrato temporal por circunstancias de la producción (campañas, temporadas), el contrato de sustitución, y el contrato a tiempo parcial. Desde la reforma laboral de 2022, el contrato de obra y servicio quedó derogado. Los contratos temporales están limitados a 6 meses en un período de 12.
El salario mínimo en hostelería varía según el grupo profesional y el convenio provincial. En ningún caso puede ser inferior al SMI (1.134 €/mes brutos en 2025 para jornada completa). Muchos convenios provinciales de hostelería superan este mínimo, estableciendo salarios de entre 1.200 € y 1.600 €/mes según la categoría.
Sí, en hostelería es habitual trabajar en festivos y fines de semana, con la compensación establecida en el convenio provincial. Los domingos y festivos trabajados generan el derecho a un descanso compensatorio o a un plus económico (dominguero o festivo), cuyo importe varía por convenio. Los menores de 18 años no pueden trabajar en horas nocturnas.
Un contrato temporal se convierte automáticamente en indefinido si: el trabajador supera los 18 meses trabajando en la misma empresa en 24 meses (con independencia de los contratos); si el contrato temporal supera su duración máxima legal (6 meses dentro de 12); o si no se comunica el fin del contrato al trabajador. La conversión también puede ser voluntaria.
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